为响应长安大学暑期社会实践活动的号召，7月16日长安大学信息学院“赴西安探寻古城饮食文化”暑期社会实践队于陕西省西安市市区围绕“舌尖上的西安-探访西安饮食文化”的主题进行了相关调研活动。
首先，实践队探访了当地具有特色的美食等非物质文化遗产，感受饮食文化气息。实践过程中，各队员以调查员的身份亲身体验西安特色美食，例如“biang biang”面、手工臊子面、手工菠菜面、水盆羊肉、岐山臊子面、汉中热面皮等。并就平时就餐的主要对象、生意最好的时间段、近年来价格变动、食物的做法、食物特点这五个问题对餐馆老板进行了采访。“水盆羊肉”餐馆老板的提到，就餐对象主要有学生、上班族、附近医院的医生护士等，其中学生占主要比例。餐馆生意最好时间是周一至周五的中午，由于西安的快节奏生活导致中午外出就餐的比例较多。根据老板描述，近年来“水盆羊肉”价格一直未变，利润最低，经济实惠，多年来一直遵循传统手工制作方法，汤香、味浓、馍脆。
与老板的交谈，让实践队队员以不同的身份感受到了饮食文化和人文文化的双重魅力，这些特色美食包含的不仅是普通百姓的辛勤坚守与默默传承，更多的是对中国传统文化的弘扬。
对水盆羊肉店老板进行采访
对热米皮老板进行采访
对手工面老板进行采访
供图：长安大学信息学院“赴西安探寻古城饮食文化”暑期社会实践队
供稿：长安大学信息学院“赴西安探寻古城饮食文化”暑期社会实践队