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宝鸡岐山:香飘四海“一碗面”

2021-08-11 09:31  宝鸡日报

南做“一辆车”、北做“一碗面”。这是岐山县利用产业优势和资源禀赋提出的产业发展目标。为了保证臊子面酸辣可口的传统风味,岐山县致力于臊子面产业链的延伸与开发,2020年2月,岐山面全产业链开发项目开工建设。项目包含有机小麦种植、有机面粉加工,全系列面条加工,臊子肉加工,调味品加工,桶装面,肉蛋奶豆类加工项目,全国名优食品加工,现代仓储物流、工业旅游等14项功能区,覆盖了岐山臊子面从种植、制粉、配料到运输的全产业链条。

8月6日,记者在岐山县食品产业园看到,岐山面全产业链开发项目的产品研发楼已经顺利封顶,在它的旁边,项目核心工程——制粉车间还在紧张施工中。据了解,企业投资7000万元,引进目前国内最先进、自动化水平最高的制粉设备,预计今年11月底份建成。投产后,年产臊子面、擀面皮专用粉将达到30万吨,预计可带动就业600余人。

为了保证“一碗面”的口感纯正,该项目还将在二期工程中建设臊子肉加工、方便装岐山臊子面、生鲜面及挂面加工等全链条产业,必将加快推进岐山民俗食品开发规模化、组织化、品牌化进程,让已经有3000多年历史文化传承的岐山臊子面美味不减、香飘四海!(宝鸡日报)

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