在扶风，凡是喜欢吃豆花泡馍的人，几乎都在益元综合市场餐饮区吃过“早味居”豆花泡馍，它以清新嫩滑的口感俘获了不少市民的味蕾。近日，笔者了解到，“早味居”豆花泡馍的老板是扶风县一位返乡创业的90后小伙，他通过极速冷冻技术处理加工鲜豆花，把豆花做成了产业，不仅卖到全国各地，还出口到国外，让宝鸡美食走向世界。
2017年，在“扶风喊你回家创业”的政策支持下，90后小伙张斌回到了家乡，他继承父辈的豆腐脑小手艺，并立志要把街头小吃做成大产业。说干就干，张斌攻克豆花泡馍生产、保质、运输中的技术难题，创立宝鸡千食餐饮管理有限公司，打造出“早味居”豆花泡馍品牌。如今，“早味居”豆花泡馍在西安、宝鸡、铜川、渭南等地拥有100余家加盟合作店，遍布淘宝、天猫、苏宁易购等网购平台，2020年销售额达350多万元，并于2021年建设早味居豆花泡馍生产基地。
据悉，早味居豆花泡馍生产基地项目总投资3100万元，分四期实施，将开设“早味居”品牌旗舰店、形象店、创新店、社区店等不同规格餐饮直营店，并建立加盟店体系。在已建成的钢架结构生产厂房和仓储库房里，工人们正在忙着试生产。“项目投产后，可以把豆花泡馍的产量从现在的年产20万份提高到500万份，年营业额从现在的350万提升到650余万元，还能直接提供就业岗位30余个，带动父老乡亲一起致富。”张斌笑着告诉笔者，对项目的未来，他充满信心。（常炜）