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老字号亮相“新”易俗社新 熟悉的味道又回来了

2021-09-30 02:02  西北信息报

同盛祥、新中华、五一饭店、西安烤鸭店、白云章……如果你是个老陕,这几家百年老字号店你一定不陌生;如果你是个外地游客,想在同一个地方品尝多家西安特色饭店,那么在易俗社文化街你一定能找到属于自己的“西安味道”。

经过一年多时间的改造,易俗社文化街区已于9月中旬全部对外开放。多家百年老字号悉数亮相,老一辈西安人的美食记忆被重新唤醒。

“想来尝尝五一大包还是不是原来的味道”

要说五一饭店的包子有多出名,一进文化街就能看到一条快要排到门口的长队。队伍里有白发老人,有抱着孩子的中年,也有还在上学的青少年。

“五一饭店这我可太熟了,老陕没几个不知道的!”正在排队的吉先生已经等了一个多小时了。吉先生说自己是从家里人那里知道五一饭店重回东大街的消息,“一知道消息我就来排队了,刚好最近下雨人也少,好久没吃了这次要多带几个回去尝尝,和家人一起重温一下当初的味道!”

看着五一饭店的招牌,60后的吉先生念叨着自己和五一饭店的故事。“70年代那会儿刚参加工作,下了班就会来买包子,那会儿也要排队呀。”吉先生笑着说当初为了能给包子保温,每个排队的人手里还拿着饭盒。“包子拿回家就不香了,刚买到手里包子烫的都拿不住,一想到拿回家包子凉了就不好吃了,有时候站在店里三两口就吃完了。”吉先生做着吃包子的动作笑的前仰后合。

看到五一饭店回归是张女士的“意外收获”。“前几天易俗社新开张,我和朋友们本来是来逛易俗社的,没想到看到了五一饭店,我感觉很惊喜!”碰到记者那天,是张女士第二次来排队买包子了,“前几天来了一趟看到人太多了,最近想着人少了再来碰碰运气。”张女士说。

东大街改造前,张女士一家是五一饭店的常客。“我们家人都会来五一饭店聚餐,老字号味道正宗价格也亲民。”张女士说自己姐姐的婚礼当时就是在五一饭店举行的,“十多年没来饭店了,再看到包子想起很多以前的故事,想来尝尝还是不是原来的味道。”

接受采访之余,张女士接到了女儿的电话,“排了挺久队家里人都在问买到没,这次得多带一些回去了。”

厨房里的师傅们一点没受食客催促的影响,包包子蒸包子有条不紊。正在包包子的阿姨介绍最近每天来排队买包子的人很多,自己基本要从早上9点包到下午3点,“食客们都很热情,风里雨里都在等着买包子,一天粗略统计能包一万个包子。”阿姨说自己一直都是五一饭店的员工,五一饭店重回东大街对她而言就像回到了家。

售卖窗口,一个刚端上来的笼屉一打开香味就扑鼻而来,包子没有几分钟就被一扫而空,买到包子的食客都在庆幸自己来的比较早。

“泡馍老字号就得是同盛祥”

在西安,走街串巷能看到最多的馆子就属羊肉泡馍店了,而同盛祥在众多食客心中的地位从未动摇。三俩好友坐一桌,一边掰馍块一边聊着天,这种惬意是享用别的美食所没有的。“来咧!”服务员一声嘹亮的吆喝让等待中的食客纷纷抬头,刚端上桌的泡馍热气腾腾,馍块和肉块的香味让人忍不住大快朵颐。

逛完易俗社的刘先生和自己的老伙计一边掰着馍一边聊着天,聊起东大街的历史刘师傅颇有感慨。

“东大街以前的繁华是现在各个商场都没法比的。骡马市、开元、五一饭店,这些在当时都是很有代表性的地方。”刘先生说这次回到东大街感觉很熟悉也很陌生,“感觉是个老字号换了身新衣裳,样子变新了不少。”

谈笑间,刘先生的泡馍端上了桌,刘先生俯身闻了闻,笑着和伙计们一起享用美食,“还是这个味道合我们心意,我们这一辈人吃不惯现在年轻人喜欢的美食,美食要经得起回味。”

“西安烤鸭就是我们一家人聚餐的首选”

二楼的西安烤鸭店是家人聚餐的首选。说起烤鸭,大家往往都知道北京烤鸭,殊不知西安烤鸭店始创于1916年,是我们西北第一家烤鸭专营店。还没到饭点,店门外的椅子上已经坐满了排队的食客。橱窗里,刚刚出炉的鸭子整整齐齐挂了一排,金黄的表皮看得人垂涎欲滴。

家住在高新区的王女士和老伴早早地就到烤鸭店外排队了。“今天是我的生日,一家人想在烤鸭店聚餐,儿女上班忙,我俩没事儿就先来排队了。”东大街改造的时间里,王女士说自己很久没来吃烤鸭了。

对改造前的东大街还有什么回忆?王女士说自己没什么印象了,但是对西安烤鸭店王女士印象深刻。

“烤鸭店是逢年过节家里人聚餐的首选,当时只要家里有什么好事大家都要去烤鸭店庆祝,基本每次去也要排队。”王女士说,这次给自己过生日,一家人在一起讨论去哪里吃饭,刚好看到从公众号里看到西安烤鸭店美食重回东大街,全家都很高兴。

众多老字号门店在易俗社文化街区的汇聚,不仅方便了钟爱老字号美食店的人们,也同样是一个对外展示陕西传统美食的“窗口”。实习记者王媛瑞

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