阳春三月，草长莺飞，田间地头春耕忙。眼下，汉滨区吉河镇桐车村的300亩香椿喜获丰收，抢鲜上市，漫山遍野的香椿树吐露嫩芽。光杆杆上的嫩芽芽，为大家的餐桌上又增添了一份新鲜美味。周末，香椿种植基地里也是人头攒动，有城区大人带着小孩来亲近大自然，体验采摘乐趣的；有帮扶干部来助力产品消费的；当然也有就为了一口天然绿色美味跑上好远路程的众多食客。
春季时令菜中，香椿久负盛名。香椿又名椿芽，被称为树上蔬菜，可用于制作新鲜菜肴香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，煎香椿饼，煎香椿饼，椿苗拌三丝，腌香椿等，又可晒干后作为干菜长期食用，也可用于深加工产品的加工，各色口味的香椿酱已受到广大食客的争相追捧。
据悉，2018年初，桐车村辉煌种植农民专业合作社在该村流转土地300余亩种植香椿，建成香椿种植基地。经过三年的管理与养护，目前产业园区内香椿已成规模，进入盛长期，成为该村的主导产业之一。近年来，桐车村在汉滨区发改局的大力帮扶下，大力发展特色种植业，以建成特色农产品产业园为抓手，采取合作社+基地+农户的模式，统一种植、统一管理、通过产业园带动，实现劳动力就近就业，促进特色产业发展，助力乡村振兴。
下一步，桐车村还将重点围绕主导产业，抓好香椿、魔芋等产业项目，为乡村振兴注入强劲动力。