记者 陈俊 陈楚珺
时隔7年，江苏省中国科学院植物研究所研究员徐增莱再次开启了对白河木瓜的课题性研究。不过这一次，徐增莱的课题更为系统，背后的团队也大得多。
木瓜生物活性及其物质基础研究即从化学成分上解释白河木瓜的营养价值和药用价值。不少古籍药典中光皮木瓜作为中药药材配伍，如果实验数据同样可观，则启动白河木瓜重回《中国药典》的工作，主要走药品发展道路。反之，白河木瓜作为药食同源的一种植物果实，则可向食品和保健品等方向发力。在徐增莱看来，之前数十年间的零星研究不成体系，这次的动作则是系统性的，需要为白河木瓜明确发展思路提供数据支撑。
今年4月，在多次与白河木瓜办等相关部门沟通后，徐增莱团队与白河县林业局签订了上万字的合作协议，内容涉及光皮木瓜种质资源收集与种质资源圃建立、药用价值与营养价值评价研究、光皮木瓜生态化开发利用等8个方面。
坐拥中国光皮木瓜之乡的美誉，白河木瓜一路走来，在做出了木瓜酒、木瓜果醋、木瓜果脯等产品后，从官方机构到民间企业，都不约而同地将目光放在了木瓜的成分研究上。是在补课还是转型？白河木瓜产业的路子到底怎么走？仿佛在此时，成了各方关注的焦点。
白河木瓜是什么，好在哪儿
对于徐增莱在内的科研人员而言，用科学的实验数据说明白河木瓜好在哪儿，是必要的。对于白河木瓜本身来说，让更多人知道白河木瓜是什么，则是更基础、更要紧的事。
随着番木瓜被引进中国，这种外形与木瓜相似，但却柔软、香甜多汁的水果逐渐在加工食品、化妆品和保健品等领域占有一席之地，霸占了真木瓜之名。相比之下，除一些特产地区，白河木瓜在内的中国本土木瓜几乎快要淡出人们的视野。而这，直接影响了白河木瓜的市场知名度和消费者接受程度。
记者了解到，据《中国果树分类学》记载，木瓜属有5 种，4 种产于中国，一种产于日本，分别为：木瓜（光皮木瓜）、皱皮木瓜、毛叶木瓜、西藏木瓜、日本木瓜。而在以往对白河县木瓜属种质资源的调查研究中，发现光皮木瓜、皱皮木瓜、毛叶木瓜在白河都有分布，其中光皮木瓜分布范围最广，数量最多，应用前景广泛。
也正因如此，即使市场接受程度有限，近数十年来，青山绿水间成长起来的白河木瓜还是取得了不少发展成果，其中也不乏国字号认证。
早在2015年，徐增莱团队的白河光皮木瓜籽油开发利用关键技术实验研究课题，便获得了当年的安康市科学技术奖。光皮木瓜籽油不饱和度高，更利于人体健康。当时的产品研发已经完成，实验人群接受度也不错。不过由于对接企业的生产调整，产品未能实现规模生产。徐增莱回忆道。
2008年，白河木瓜获《中华人民共和国农业部农产品地理标志登记证书》;2013年被授予中国生态富硒木瓜示范基地。在白河木瓜品牌培育方面，2019年陕西省《地理标志产品白河木瓜》地方标准发布实施；2020年，国家知识产权局颁发白河木瓜地理标志证明商标；2021年白河木瓜先后获得陕西省特色农产品优势区认定，和全国名特优新农产品认定。
相关资料表明，白河木瓜属于光皮木瓜，果实传统中用来入药、食用。树体可用于道路绿化、盆景观赏、木制品加工等。现代药理有研究表明，光皮木瓜中的黄酮、果酸、皂苷、木瓜蛋白酶等成分，能增强人体抵抗力。据白河县木瓜产业办公室主任商国楚介绍，与安徽宣木瓜（属皱皮木瓜）等竞品相比，白河木瓜香味更浓郁。大分子的芳香油相对稳定且不易挥发，还是做化妆品和食品添加剂的理想原料。
白河木瓜品质上的优势对生产企业很有吸引力。前年，西安一家做化妆品原料加工的企业收购了两千斤白河木瓜，去年收购了10吨，今年决定落户白河。为这家企业落户做好一系列配套服务，成了商国楚近期的一项主要工作。
白河木瓜的吸引力还在于体量。白河县林业局副局长薛满向记者介绍，2001年，白河依托国家实施退耕还林工程，先后在冷水镇、宋家镇、卡子镇实施人工连片栽植木瓜合计1686亩。到2021年底，全县木瓜种植面积达14.3万亩。其中，标准园区14个，共2110亩。现有8家木瓜加工企业，规上企业3家，产品有木瓜酒、木瓜果汁、木瓜精油、木瓜足浴液等八大类50多个品种的产品。2021年产值10亿元，有效带动1.7万余农户持续增收，累计获批5项国家专利，荣获6个奖项。
我们邀请了中国生活方式设计研究院和农业农村部、文旅部的朋友们参与到白河木瓜的产品研发、设计、营销等环节中来，请他们把白河木瓜也当做课题研究。白河木瓜14万亩的规模给我们提供了巨大的发挥空间。目前，我们已经在产品研发和生产方面，给白河紫熙农业等企业提出过具体指导意见。和丈夫徐增莱一样，同为江苏省中国科学院植物研究所研究员的汪琼，对接下来的合作、对白河木瓜的发展十分期待。
一场微型供给侧改革
白河木瓜的发展，更直观的体现是白河木瓜企业的发展。
250亩白河木瓜产业融合示范园负责人黄志刚，就是最早一批白河木瓜的受益者。最开始卖烟酒，顺带卖木瓜酒，后来卖种苗、卖盆景、做绿化工程，如今则是做基地，做产学研融合漫步在示范园核心地带的木瓜种质资源圃，黄志刚直言，白河最早一批做木瓜生意的人都赚到了钱。在建设基地之前，自己通过白河木瓜获得的收入在600万元左右。而如今，自己要考虑的问题已经变成了：怎么把白河木瓜的市场越做越大，让更多人受益。
白河木瓜虽然体量大，木瓜酒、果脯等产品开发早，但与安徽、山东等地形平坦的竞争产区相比，园子的精细化管理不够，标准化建设还有些滞后。黄志刚分析说。一旁的商国楚不禁回想起自己在外考察的经历：光品质好不行，很容易成为别人产业链的补充。前几年去山东考察当地的木瓜产业，我一看，卖的木瓜酒竟然是白河生产的。
在对木瓜办的工作有了一定理解后，商国楚认为白河的木瓜企业其中两种很具代表性。黄志刚这种主攻基地建设的是一类，他们顶着农业生产周期长、风险大的压力，搭建平台，让科研机构和高端的生产企业能够落地。而另一种则是更看重生产工艺和分销渠道、以及具有现代化营销理念的企业。
台商陈奕勋创办的陕西领康时代农业技术研发有限公司属于后者。坚持现代企业轻资产运营的路子，陈奕勋并没有贸然在白河扩建生产线，而是视野向外，以市场需求为主导，将主要精力放在产品研发和推广。短短两年时间，木瓜啤酒、木瓜精油、木瓜除螨剂等一系列产品成功面世，领康时代也在白河一众木瓜企业中迅速崭露头角。今年5月1日，该公司研发的光啤牌中国首款光皮木瓜啤酒正式上市，市场反响良好，正在探索一条直接对接海外市场的全新路子。
根据企业发展类型不同，扶持政策也不同。据商国楚介绍，2021年白河县印发的《支持木瓜全产业链产业发展奖补办法》（试行）中，1000万元的扶持资金按照3比7的比例，300万元给园区建设管护，700万元用于产品研发营销宣传等方面。对于这样的比例，黄志刚觉得合理。看起来做生产补贴多更划算，但只要把基地建好了，客商多了，就是自己选他们的产品来合作，做三产融合就是水到渠成。
今年2月10日，白河县委办、县政府办又印发了《关于成立八大产业链和八大园区领导小组的通知》，木瓜产业作为八大产业中的重头戏，配备了由县级领导为链长和组长、相关部门为成员的工作组，形成推动产业发展的合力。经过多年的积累，白河木瓜迎来了高质量发展的契机。目前全县八大主导产业中，木瓜产业排名第一，发展势头也最好。之前也在说白河木瓜好，但资金投入不大。从2021年开始，县上不断加大木瓜产业投资力度，通过对接秦创原平台，与西北农林科技大学合作开展产品研发等方式，预计在十四五期间，白河木瓜产业能有一个飞跃。薛满对记者说。
不盲目大包大揽、扩建投产，而是让企业各有所长，各得其所。通过微型供给侧改革，平衡供需，白河木瓜产业链各环节布局正变得更加合理，内在联系也更加牢固。
形态的不断变化，也刷新着人们对木瓜产品的认知。在很多人的记忆里，木瓜以前只能做酒，后来做果醋，以白河特产的形式拿来送人，放在后备箱总免不了叮当作响，那是整箱包装里玻璃瓶之间碰撞的声音。如今，木瓜果茶、果胶、籽油等系列产品正在研发中，或许在不久的将来，白河木瓜将以人们前所未有的面貌悄无声息地走进千家万户，它还会是漱口水、洗衣液等模样。
待挖掘的故事和能量
企业发展有个性需求，也有共性需求。在白河木瓜企业中，提升白河木瓜知名度几乎成为共识。
说起木瓜，外面的人第一反应就是外来引进的番木瓜，而不是我们白河的中国传统光皮木瓜。回乡创业十几年，紫熙农业的负责人雷银礼感受到，白河木瓜缺乏知名度，是其产品很难在消费市场中被快速认可的主要原因。因此，雷银礼将开发的新产品送到县两会会场、送给支援外地抗疫归来的医护人员。
但事实证明，个别企业在县域内的宣传效果十分有限。雷银礼明白，这面大旗还得政府来扛。安徽的皱皮木瓜被称为软黄金，这和当地政府花大力气做推广是分不开的。雷银礼补充道。
这一观念，也得到了汪琼的认可。我们的技术做食品研发已经非常成熟，关键是产品做出来了，还得好销售。所以我们建议企业在扩大生产规模前，先做产品的宣传和推广。也就是要求我们各司其职，技术人员和企业搞研发，政府和领导干部想办法打造白河木瓜的IP，提升产品的市场接受度。在汪琼看来，船小好调头。所以虽然有苏陕协作、有中核集团的帮扶资金，但光申请经费搞生产不是长久之计，还是要在市场中摸爬滚打，打出名气。而不管最终实验数据如何，白河优良的生态环境始终是白河木瓜的卖点之一，同时，还要利用新的媒体、新的思路来做创意宣传。
反观白河县近年来举办木瓜节，开展木瓜古树保护工作，打造木瓜小镇虽然宣传推广工作一直在稳步推进，但众望所归的宣传爆点还暂未出现。我们正在请老师梳理白河木瓜的历史文化背景。下一步，要支持企业在杨凌或者是西咸新区开设白河木瓜的形象店面，举办白河木瓜形象设计大赛等，争取线上线下相结合。商国楚说，在白河，关心木瓜产业发展的人很多，大家正群策群力，为讲好白河木瓜的故事挖掘更多素材。
投我以木瓜，报之以琼琚。白河的光皮木瓜从诗经中走来，站在了现代产业升级转型的关口前。要把故事讲好，白河木瓜有足够的资本。至于故事主要由谁来讲、讲什么、怎么讲，从现在各方发声来看，显然对官方寄予了前所未有的期望。