通讯员 魏欣
凌晨4点，寒意早已透入肌骨。在平利县正阳镇张家坝村，陈建银老两口起床简单洗漱后，进入自家豆腐作坊。
随着机器的启动，取豆、打浆、煮沸、点卤、压豆腐，两人的额头一下子就渗满了汗珠。
在他们的豆腐加工坊里，生产设备和卫生设备一应俱全，打浆机、锅炉以及豆腐的压制和切割台整齐地摆放在这个占地不到30平方米的房间内，而在隔壁的房间里，一箱箱切割好的豆腐正在静静地发酵。等到早上10点左右，豆腐干和最新鲜的豆腐将出现在八仙镇的几家大型超市里。
今年，平利县纪委监委按照县上安排帮扶正阳镇张家坝村。为促进产业发展、增加群众收入，驻村工作队从新产品开拓、质量把关、市场营销上下功夫，打造清风品牌系列农产品，在权勇种植养殖农民专业合作社的推动下，成功推出张家坝村三宝：豆腐干、高山茶和纯土豆粉。
因产品质量过硬，很受群众欢迎。目前，县内几家民宿酒店菜单中的香辣豆腐干，都产自陈建银家的豆腐干加工厂。
83岁的退休老干部张德银从小喜欢吃豆腐干，无论是朋友小酌，还是家庭聚餐，他都要炒个正阳高山豆腐干。我也吃过很多地方的豆腐干，但总觉得还是张家坝村的豆腐干味道好，软糯有嚼劲，这可能和当地的气温低、黄豆生长期长有关系。
村党支部书记周亚男信心满满地表示，村上将把县纪委监委的帮扶思路牢记在心，把清风系列农产品推向更广阔的天地，促进乡村振兴的整体产业提升。