（记者 张超）5月11日，记者从第五届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会上看到，小小擀面皮大受欢迎，一擀面皮店一天卖出了近千份。
为把宝鸡特色小吃文化传播到丝绸之路上，经宝鸡市商务局精心筹备，宝鸡市面皮行业协会组织全市6家擀面皮企业参展，在现场制作、展示和品鉴宝鸡擀面皮等特色美食，促进宝鸡小吃与省内外交流互动、融合发展。
“这次我带来了酸辣、香辣、怪味等口味的擀面皮，还准备了面皮拌锅盔、面皮拌麻花、面皮拌火腿肠等小吃。” 宝鸡擀面皮示范店之一的八亩沟阿瑞姐宝鸡擀面皮店负责人李英瑞对记者说。为了保障充足的供应，参会前她带来了2000份便于储存、携带的真空包装擀面皮。同时，还安排工作人员每天送来600份鲜面皮。令她没想到的是，现场销售非常火爆，一天卖出了近千份。
“开幕第一天，来品尝购买的西安市民非常多，大家不仅喜欢宝鸡味道，更对加盟擀面皮店颇有兴趣。” 李英瑞表示，开幕首日就有我省西安以及河南、山西的客商前来咨询洽谈。
据李英瑞介绍，擀面皮店投资小、见效快，辣子看着红亮，吃起来香而不刺喉，无论是孩子还是老人都能接受，擀面皮又是发酵食品，易于保存、邮寄，不少客商因此非常感兴趣。“从路边摊到网红，市场对擀面皮认可度日趋提升，这些更有利于宝鸡擀面皮走向全国、走向世界。”李英瑞说。