（通讯员 欧佩）10月9日，镇坪县市场监管局主要负责人带队来到曙坪镇马镇村，实地走访安康双马冉记餐饮有限公司下的鱼穴溶洞冉氏饭庄，了解当前企业经营情况及存在问题，帮助企业纾困解难，助推企业做大做强。
来到马镇鱼穴溶洞冉氏饭庄，三层小楼映入眼帘，这里的“一锅炖”最为地道。饭庄旁的田里种植着新鲜蔬菜，地窖里堆放着刚收获的小土豆，养殖场里养殖着土鸡、土猪，炕房里挂着熏好的腊肉，因为食材自产自销、新鲜可见，这些共同成就了一锅炖的美味和鲜香，使得很多人甘之如饴。他们家的“一锅炖”也在县内美食大赛上，屡次摘得桂冠。
据悉，安康双马冉记餐饮有限公司是镇坪县土生土长起来的企业，特色“一锅炖”是公司的拳头产品。目前企业发展呈现多元化，以“一锅炖”为载体，在镇坪和巫溪县城共开办2家双马冉记一锅炖连锁店，在曙坪镇马镇村开办有食宿一体的农家乐，配套有蔬菜种植基地，土鸡、土猪养殖基地，还开办有烤酒小作坊，洞藏高粱酒近20吨，食材基本实现自产自销。据负责人介绍，下阶段他们准备养鱼，为“一锅炖”提供食材的同时，为游客提供休闲垂钓服务。
“现在企业发展势头好，底子不错，我们要抓住机遇，牢牢把握市场需求导向，进一步调整优化产业布局，延伸产业链，做大规模，在与乡村旅游上相结合，形成县内有连锁店、镇上有休闲旅游地，让顾客留得住。”在与冉啟付交流中，针对安康双马冉记餐饮有限公司当前存在的产业分散规模小、企业缺乏整体规划、自身特色整合不足、发展思路保守等问题，县市场监管局随即出谋划策，给出一系列发展计划：企业要深挖“一锅炖”文化，做好产业项目规划，优化产业布局，从延长产业链条方面考虑，扩大连锁店规模，规划建设好农家乐，建设好原生态食材基地，形成“生态农业+一锅炖+连锁店”的闭环管理模式，探索特色种养殖、休闲垂钓、特色一锅炖、住宿、休闲体验的全产业链发展模式，满足游客吃、住、游、娱多层次休闲体验。要积极打造绿色的“一锅炖”食材品牌，统筹规划种养殖基地，主打绿色无公害农产品，让顾客不仅能在店内吃到新鲜的食材，还可以打包带回家品尝。要建立现代企业管理制度，强化对企业运营过程中的监督管理，在质量把控、食品安全、产品营销、品牌推广等环节重点突破，推进产业发展提质增效。此外，还不忘向企业宣传食品安全法律法规和当前疫情防控要求，引导企业严格落实食品安全主体责任，让顾客吃得放心、舒心。
“有底气就有信心。有了你们的支持和帮助，我们更有底气，后面的发展劲头更足。” 听到县市场监管局负责人对企业的发展建议，冉啟付满脸笑意表示由衷的感谢，对于企业的未来更有信心。