荞麦花海、厨师学校、蓬勃产业……今天的蓝田，一幅幅产业兴、百姓富、乡村美的画卷正在广袤田野间徐徐展开。
近日，西安市委宣传部、市政府新闻办举行“走进和美乡村”系列新闻发布活动，首场活动走进西安蓝田县。来自中央和省市的多家媒体记者深入乡村振兴一线，踏访青山绿水，感悟蓝田新变化。
“蓝田日暖玉生烟”，今天的蓝田，不仅玉美，还绘就了一幅产业实、环境美、群众富的蓝田版“富春山居图”。
蓝田县委副书记赵刚介绍，近年来，蓝田县聚焦乡村振兴“二十字”方针，通过强基础、育产业、优生态等措施，推动农业强、农村美、农民富，先后荣获全国一、二、三产业融合发展试点示范县、全国休闲农业和乡村旅游示范县、国家电子商务进农村示范县、国家卫生县城、省级文明县城、陕西省县城建设示范县、陕西省全域旅游示范区等65项荣誉。
岭上花开喜迎八方来客
“独出门前望野田，月明荞麦花如雪。”来到蓝田县九间房镇峪口村，山岭上，大片荞麦花竞相开放。在微风中，花浪滚滚，花香醉人。粉白花海嵌于群峰之间，与挺拔的秦岭山脉交相辉映，形成远山如黛、近花似海的壮阔风景，吸引了不少游客前来观赏游玩，拍照打卡。
据了解，蓝田荞麦岭作为和美乡村示范区，从2021年开始因势利导，集中连片打造千亩荞麦花海，实现了规模化、集约化种植，汇成乡村振兴的“粮”辰美景。为打造农文旅融合新IP，峪口村还配套建设了荞酒馆、荞宴馆、荞咖馆、荞麦故事馆、蓝·美术馆和游客服务中心、蓝田厨房美食街等“五馆一中心一街区”，成为远近闻名的大地景观，蓝田乡村游、休闲游、近郊游火爆“出圈”。
2023年“五一”期间，峪口村接待游客达11.2万人次，旅游综合收入100余万元。全年预计峪口荞麦岭接待游客100万人次，旅游综合收入翻倍增长，直接带动九间房镇峪口村周边沿线5个村集体和群众受益。
“勺勺”搅香蓝田“勺勺客”助力振兴
蓝田是著名的“中国厨师之乡”“陕菜之乡”。蓝田厨师久负盛名、规模庞大。“勺勺客”是关中方言对厨师，尤其是蓝田厨师的特殊称谓，大厨师亦指掌勺人，故而民间俗称“勺勺客”。“凡是冒烟的地方，就有蓝田乡党”。在二十世纪三四十年代，蓝田作为厨师之乡已具规模，蓝田“勺勺客”几乎遍及全国。据统计，蓝田现有6万余人从事餐饮行业，足迹遍布全球30多个国家。
为进一步发挥蓝田厨师资源禀赋，培养更多厨师技能人才，帮助更多群众增收致富，助力乡村振兴，蓝田县政府于2021年9月利用闲置校舍，创办全省首家三年制烹饪专业中等职业学校蓝田厨师学校。
据了解，蓝田厨师学校秉承“让每个人都有人生出彩机会”的办学理念和“让蓝田勺勺搅香世界”的办学目标，确立了“办好一所厨师学校，擦亮蓝田厨师品牌，带动餐饮产业发展，富裕一方群众，助力乡村振兴”的办学思路，为群众就业创业、增收致富、县域经济社会发展贡献职业教育力量。
产业蓬勃农文旅融合振兴
蓝田县普化镇立足打造蓝田“菜篮子”“果盘子”的目标定位，实施万亩花椒产业基地、千亩高端果蔬廊道、百间民宿集群的“万千百”产业工程，织密产业发展网、塑造果蔬品牌IP、打造乡村旅游亮点。
围绕成为蓝田绿色“菜篮子”“果篮子”的目标定位，紧扣“乡村振兴+产业园区+集体经济”思路，分三期建设占地450亩，以圣女果为主导产业，辐射带动周边5个村集体经济发展的现代化农业产业园区。2020年建设60栋产业大棚，形成圣女果“11563”效益模式，年产值近300万元，集体经济收入60万元，吸纳就业120人。2022年新建19栋阳光温室大棚，新增羊角蜜甜瓜、吊篮小西瓜等高端果蔬，预计年产值150万元，村集体经济年收入再增20万元，真正让群众口袋鼓起来。
围绕“美丽乡村+乡村旅游+民宿经济”思路，全面盘活空心村、老房子等闲置资源，按照按“1311”民宿发展思路，即“建设一家民宿集群、带周边三个村联动发展，打造一条乡村振兴示范沟，形成环山路普化民宿产业示范带”。目前，已经建成五星级民宿水麓蓝山、四星级民宿借山·下杨寨，正式运营方若·桃花源、水麓缘居民宿，正在建设陈家滩小学民宿。全力引进“灞水云舍”酒店民宿项目，打造200套酒店民宿，建设集全景旅游、休闲康养、品质酒店于一体的精品项目，真正让普化民宿成为游客“向往的诗意生活地”。
荞麦花海、厨师学校、蓬勃产业……这些是蓝田县乡村振兴建设的缩影。近年来，蓝田县通过强基础、育产业、优生态等措施不断赋能乡村振兴，今天的蓝田，一幅幅产业兴、百姓富、乡村美的画卷正在广袤田野间徐徐展开。