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30种汤让你无忧度过炎热的夏天(3)

2015-03-11 15:50  长安青年网

11、西洋菜排骨汤

原料:

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

做法:

1、将西洋菜泡水、洗净。

2、将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

3、将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

12、参须红枣炖鲈鱼

原料:

参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升

做法:

1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。

13、淮山枸杞炖乌鸡

原料:

乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

做法:

1、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

2、将乌鸡氽烫后去除血水备用。

3、将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

14、参须枸杞炖羊肉

原料:

参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

做法:

1、将参须、枸杞先泡水5分钟。

2、等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

3、将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

4、再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。

15、川贝母蜜枣瘦肉汤

原料:

排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

做法:

1、将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

2、将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

3、将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

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